Im Alter verändern sich ja bekanntlicherweise die Geschmäcker. Was früher als ungenießbar eingestuft wurde, ist ein paar Jahre später ein absoluter Gaumenschmaus. Bei mir so geschehen mit Rosenkohl, Rote Bete, Oliven und eben auch „kalter Suppe“ aka Gazpacho. Kalte Tomatensoße in hippen Gläschen als Trendfood – das kam mir immer […]
Wie findet ihr die Kombi von Schokolade und herzhaften Zutaten wie Chili, Meersalz oder Pfeffer? Ich persönlich finde dieses „Food-Pairing“ ziemlich gut, bin aber auch generell eher der Fan von dunkler, bitterer Schokolade, als der süßen Variante. Dass Schokolade nicht immer süß gegessen oder zubereitet werden muss, wissen die Mexikaner […]
Ich bin kein großer Fan von Ersatzprodukten. Natürlich kommt es immer mal wieder vor, dass auch ich eine vegane Grillvurst auf den Grill schmeiße oder ich mir einen veganen Vöner schmecken lasse. Fast-Food muss halt manchmal sein. Der Hauptbestandteil meiner Mahlzeiten kommt allerdings ohne Veggie-Vurst und Co. aus. Schließlich sind […]
Manchmal überkommt es mich und ich werde zur italienischen Nonna. Dann kann ich mir nichts Schöneres vorstellen, als für Stunden in der Küche zu verschwinden und mich an selbstgemachter Pasta zu versuchen. Wer schon einmal Pasta selbst gemacht hat weiß, dass das eine ziemliche Knochenarbeit ist. Dazu kommt, dass ich […]
Manchmal gibt es für mich nichts Schöneres, als am Abend die Küche einfach mal „kalt“ zu lassen. Dann gibt es eine ordentliche Brotzeit. Mit frischem, krossem Brot vom Bäcker, diversen Aufstrichen, Räuchertofu und natürlich dürfen auch Gürkchen, Radieschen, Schnittlauch und anderes nettes Beierlei nicht fehlen. Solch ein „gepimptes“ Stück Brot […]
Mexiko ist das Land der Salsa. Ob rot, grün oder gelb, süßlich oder scharf. Mit den aromatischen Soßen bekommt jedes Gericht die optimale Würze. Selbst gemacht und nicht aus der Flasche, versteht sich! Bei uns nicht ganz so weit verbreitet, ist die Salsa aus grünen Tomatillos. Auch wenn der Name […]
Heute grabe ich etwas in der „vergessene Gemüse“- Kiste. Denn es gibt so viel Gemüsearten, die sich so gut wie gar nicht auf meinem Speiseplan befinden. Völlig zu Unrecht, denn gerade die „alten“, traditionellen Gemüsesorten haben es ordentlich in sich. Steckrüben und Schwarzwurzeln galten lange Zeit als „Arme Leute Essen“. […]
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